Дослідження ефективності кремлівської дієти

Дуже часто при порівнянні дієт, досить складно сказати, чи змінюються показники здоров`я (такі як кров`яний тиск або рівень тригліцеридів) у зв`язку з поліпшенням харчування або завдяки зниженню ваги в результаті дотримання цієї дієти. Вчений Рональд Краусс в своєму дослідженні спробував це з`ясувати. Для цього він порівняв традиційну дієту, багату вуглеводами, білкову дієту з обмеженням жирів і високожирні білкову дієту, обмежує кількість вуглеводів, подібну кремлівської дієті.

В 13-тижневому дослідженні брали участь 178 чоловіків. Вони були поділені на чотири групи, які споживали різні рівні вуглеводів і насичених жирів, і обстежувалися на предмет зміни ліпідів крові (холестерину і тригліцеридів). На першому етапі всі вони дотримувалися однакової дієти, а потім були розбиті на групи і посаджені на різні дієти, спочатку зі звичайною калорійністю раціону, а потім зі зменшенням калорій для зниження ваги.

Фаза 1 (базова). Протягом першого тижня всі дотримувалися однакової дієти, яка на 54% складалася з вуглеводів, на 16% з білків і на 30% з жирів, відповідно до стандартних рекомендацій дієтологів (американської харчової піраміді).

Фаза 2 (зміна харчування, вага однаковий). Протягом наступних 3 тижнів учасники були розподілені на чотири групи:

1 група. Та ж дієта, що і в перший тиждень (близько 7-9% насичених жирів).

2 група. 39% вуглеводів, 13% білків (близько 7-9% насичених жирів).

3 група. 26% вуглеводів, близько 7-9% насичених жирів.

4 група. 26% вуглеводів, 15% насичених жирів (схоже з етапом підтримування ваги Кремлівської дієти).

На цій фазі дослідники пропонували всім групам однакову кількість їжі, але змінювали склад дієти, намагаючись таким чином з`ясувати вплив на здоров`я зміни дієти без зниження ваги.

Результати 2 етапу: незважаючи на те, що дослідники доклали всіх зусиль для збереження нормальної калорійності раціону, учасники груп, які отримували всього 26% вуглеводів, все одно знижували вага - трохи більше кілограма в групі з обмеженням насичених жирів і близько кілограма в групі з більш високим вмістом насичених жирів в раціоні (подібна до кремлівської дієтою). І це не була вага води, оскільки відсоток тілесного жиру у людей в низьковуглеводних групах також знизився. Навіть з огляду на зниження ваги, учасники груп, які споживали 26% вуглеводів, поліпшили показники тригліцеридів, ЛВП, загального холестерину, аполіпопротеїну В і загальний показник ЛГП-холестерину, не пов`язаний зі зниженням ваги. Також збільшився розмір ЛНП-частинок, особливо в групі з великим вмістом насичених жирів.

Фаза 3 (дієта та ж, зміна ваги). На цьому етапі дослідники хотіли викликати зниження ваги, залишивши дієту такий же. Тому калорійність всіх дієт була знижена до 1000 ккал в день, але співвідношення вуглеводів, білків і жирів залишено без змін (відзначте, однак, що це означає ще більше скорочення вуглеводів для всіх груп). Це повинно було обов`язково спровокувати зниження ваги, що і сталося.

Результати 3 фази: в групах з низьким вмістом вуглеводів в раціоні відбулися подальші, хоча і менші, поліпшення. Показники в високовуглеводної групі також покращилися, але не настільки, наскільки в низьковуглеводних. Група, споживає 39% вуглеводів, мала середні значення більшості показників.

Загальні результати дослідження:

1. Групи, які дотримувалися низкоуглеводной дієти, поліпшили більшість показників холестерину і тригліцеридів навіть без зниження ваги.
2. При втраті ваги в низьковуглеводних групах показники додатково (але небагато) покращилися, а високоуглеводние групи частково їх наздогнали, але не в усіх відношеннях.
3. Подібні тенденції спостерігалися і щодо розміру часток ЛНП - учасники з низьковуглеводних груп рухалися в правильному напрямку. Найбільше зростання розміру часток (що є позитивним показником) спостерігався в групі, що приймала найбільше насичених жирів.
4. Більшість показників в групі «середньої вуглеводного» були середніми між показниками високоуглеводних і низьковуглеводних груп.
5. При споживанні норми калорій, розрахованої для підтримування стабільного ваги, члени низьковуглеводних груп все одно продовжували худнути.

висновок: низкоуглеводная дієта, подібна кремлівської, дозволяє знижувати вагу навіть без обмеження калорійності раціону- при цьому всі показники здоров`я поліпшуються.