Мінеральні речовини в продуктах харчування

мінеральні речовини в продуктах харчуванняМінеральні речовини - кальцій, фосфор, натрій, хлор, калій, магній, сірка та мікроелементи, що містяться в організмі людини і продуктах харчування в невеликих кількостях. Серед мікроелементів це - мідь, залізо, йод, цинк, марганець, фтор, селен та інші. Вони виконують дуже багато функцій в організмі людини і є необхідними в раціоні харчування людини. Не можна допускати їх дефіциту або навпаки перебільшення їх норми, це може порушити обмін речовин або сприяти розвитку деяких захворювань.

Дефіцит або надлишок мінеральних речовин в організмі може статися з таких причин:

- Монотонне харчування без різноманітності. Наприклад, молоко та інші молочні продукти багаті кальцієм, але недостатньо містять магнію, заліза, цинку тому при тривалому вживанні молочних продуктів на шкоду іншим продуктам може розвинутися нестача магнію, заліза, що може послужити причиною для розвитку анемії;

- Специфіка складу мінералів місцевих продуктів харчування. Це може бути через відмінності в мінеральному складі грунту і води в різних куточках землі;

- Неправильне харчування щодо поживних речовин або незбалансоване харчування. Неправильне співвідношення між собою, надлишок або нестача білків, вуглеводів, вітамінів або жирів, що може впливати на всмоктування і засвоєння мінеральних речовин з продуктів харчування;

Відео: Продукти Гербалайф

- Різні захворювання можуть порушувати всмоктування або засвоєння мінеральних речовин, також при захворюваннях може бути підвищена добова норма мінералів для організму.

Тепер розглянемо основні мінерали, а також позначимо мінеральні речовини в продуктах харчування, уточнимо їх добову потребу:

1. Кальцій. Він сприяє гарному будовою кісткової тканини, хорошою сократительности м`язової тканини, а також збудливості нервової системи. Він обов`язково входить до складу крові і клітин. Найбільше кальцію в молочних продуктах (сирі, молоці, кефірі, йогурті і інших).



Добова норма кальцію - 800 мг.

2. Фосфор. Він необхідний для забезпечення практично всіх процесів життєдіяльності, зокрема він регулює обмін речовин, а також позитивно впливає на нервову систему і мозок, рухову активність м`язів, нормалізує діяльність печінки, нирок, а також утворення кісткової тканини. Найбільше фосфор міститься в продуктах тваринного походження - м`ясі, печінці, також його багато і в бобових, зернових, але він погано засвоюється з рослинних продуктів.

Добова потреба - 1200 мг.

3. Калій. Він бере участь в обміні речовин всередині клітини, регулює кислотно-лужний баланс, позитивно впливає на діяльність серцево-судинної системи. Сприяє виведенню солей натрію з організму. Більшість продуктів рослинного походження містять калій, але найбільше його містять вівсяна крупа, картопля, яблука, також він міститься в м`ясі та рибі.

Добова потреба - 3 м

4. Натрій. Скільки б не говорили про шкоду солі, але важливо знати, що натрій необхідний нашому організму для того, щоб регулювати разом з калієм обмін речовин всередині клітини, а також щоб сприяти нормалізації кислотно-лужного балансу. Натрій з калієм діють як антагоністи, тим самим підтримуючи кислот-но лужний баланс і осмотичний тиск у крові і тканинах. Багато хто знає, що натрій міститься в звичайної кухонної солі. Також його досить капусті (особливо багато його в квашеній капусті), мінеральних водах, борошні, хлібі. Не варто перевищувати добову норму натрію для організму, так як він сприяє затримці рідини в організмі, що може викликати набряки.

Добова норма натрію - 10-15 м

Відео: 6 Харчування

5. Магній. Він дуже важливий в діяльності нервової системи, а також для м`язів серця. Він розширює судини і сприяє нормалізації артеріального тиску, стимулює моторику кишечника. Достатня кількість магнію можна знайти в гречаній крупі, вівсяній крупі, висівках, горіхах, сухофруктах, морській капусті, сухофруктах, моркви.



Добова потреба - 400 мг.

6. Залізо. Багато хто знає, що залізо бере участь в переносі кисню до клітин і тканин через кров тим самим, що бере участь у виробленні гемоглобіну. Заліза багато в м`ясі, печінці, бобових, вівсяної і гречаної крупи. Краще залізо засвоюється з продуктів тваринного походження.

Добова потреба різниться для чоловіків і жінок. Для жінок вона становить 18-20 мг, а для чоловіків 10-12 мг.

7. Йод. Він регулює діяльність щитовидної залози, також відіграє важливу роль в мозковій діяльності. Для поповнення його запасів можна вживати йодовану сіль або ж такі продукти, як морська риба і морепродукти (наприклад, морська капуста).

Добова норма - 0,1-0,2 мг.

Знайомлячись з роллю мінералів, важливо пам`ятати, що при захворюваннях або зниженні імунітету, а для жінок під час вагітності, менструації або годування груддю, добова норма певних мінеральних речовин може змінюватися в ту або іншу сторону.

розглянувши мінеральні речовини в продуктах харчування, Ви будете знати, які саме продукти варто вживати для поповнення запасів того чи іншого мінералу або мікроелемента, а також з яких продуктів вони краще засвоюються організмом.

А Ви знаєте про роль мінеральних речовин для нашого організму? Поділіться своєю думкою в коментарях нижче.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!