Добова потреба в білках, жирах, вуглеводах та енергії

потреба в білках

вікБілки, гЖири, гВуглеводи, гЕнергетична цінність, ккал
Від 1 до 3 років53532121540
Від 4 до 6 років68682721970
Від 7 до 10 років79793152300
Від 11 до 13 років (хлопчики)93933702700
Від 11 до 13 років (дівчатка)85853402450
Від 14 до 17 років (юнаки)1001004002900
Від 14 до 17 років (дівчата)90903602600

Добова потреба дітей і підлітків у вітамінах

віквітаміни
B1 (Тіамін), мгB2 (Рибофлавін), мгB6, мгB12, мкгB9 (Фолацін), мкгPP (ніацин), мгC (аскорбінова кислота), мгA, мкгE (токоферол), мгD, мкг
Від 1 до 3 років0,80,90,911001045450510,0
Від 4 до 6 років1,01,31,31,5200125050072,5
Від 7 до 10 років1,41,61,62200156070072,5
Від 11 до 13 років (хлопчики)1,61,91,932001870100082,5
Від 11 до 13 років (дівчатка)1,51,71,732001660100072,5
Від 14 до 17 років (юнаки)1,72,02,0320019751000102,5
Від 14 до 17 років (дівчата)1,61,81,832001765100082,5

Відео: Метод тарілки: Революційна програма зниження ваги

Добова потреба дітей і підлітків в мінеральних речовинах, мг

віккальційфосформагнійЗалізо
Від 1 до 3 років80080015010
Від 4 до 6 років1200145030015
Від 7 до 10 років1100165025018
Від 11 до 13 років (хлопчики)1200180035018
Від 11 до 13 років (дівчатка)1100165030018
Від 14 до 17 років (юнаки)1200180030018
Від 14 до 17 років (дівчата)1100165030018

Добова потреба в енергетичній цінності їжі при вагітності істотно зростає, на 5-9-му місяці вона становить 2900 кілокалорій. Ще вище добова потреба в енергії у годуючих матерів - 3200 кілокалорій. Відповідно підвищена добова потреба в білку: для вагітних - 100 грамів (в тому числі 60 грамів тваринних білків), для матерів-годувальниць - 112 грамів (в тому числі 67 грамів тваринних білків). Істотно збільшується у них і потреба у вітамінах і мінеральних речовинах.

Значно змінюється потреба в основних харчових речовинах в літньому віці, а він починається, як прийнято вважати, з шістдесяти років. У таблиці наведено добові норми споживання білків, жирів, вуглеводів і енергії для цієї категорії населення.



Норми споживання мінеральних речовин для літніх людей ті ж, що і для працездатних дорослих, тобто 800 мг кальцію, 1200 мг фосфору, 400 мг магнію в день (заліза - 10 мг для чоловіків і 18 мг для жінок).

Що стосується вітамінів, то потреба літніх людей у вітамінах D, А, Е, В9 і В12 та ж, що і для дорослого працездатного населення, потреба ж в інших вітамінах має відмінності.

Добова потреба літніх людей

вікові групиБілки, гЖири, гВуглеводи, гЕнергетична цінність, ккал
всьогов тому числі тварини
Чоловіки від 60 до 74 років6938773332300
Чоловіки від 75 років і старше6033672902000
Жінки від 60 до 74 років6335703052100
Жінки від 75 років і старше5731632751900

Добова потреба літніх людей у вітамінах

вікові групиB1 (тіамін), мгB2 (рибофлавін), мгB6, мгPP (ніацин), мгC (аскорбінова кислота), мг
Чоловіки від 60 до 74 років1,41,61,61553
Чоловіки від 75 років і старше1,21,41,41350
Жінки від 60 до 74 років1,31,51,51452
Жінки від 75 років і старше1,11,31,31248

Відео: Харчові речовини і харчова піраміда



Якщо порівняти наведені дані з нормами, рекомендованими для дорослого працездатного населення, неважко помітити, що з віком знижується потреба в білках, жирах, вуглеводах та енергії. Це і зрозуміло: адже знижується інтенсивність обмінних процесів і зменшується фізична активність. У той же час потреба у вітамінах знижується менш значно, а для половини вітамінів залишається постійною, так само як і для мінеральних речовин.

Різноманітність їжі - запорука здоров`я. У природі не існують продукти, які містили б всі необхідні людині компоненти (за винятком материнського молока, але тільки для новонароджених). Тому тільки комбінація різних продуктів найкраще забезпечує організму доставку з їжею необхідних йому харчових речовин. При великій різноманітності продуктів організму для оптимального функціонування легше вибрати необхідні речовини. Більш за все це відноситься до мікрокомпонента їжі, таким, наприклад, як вітаміни і мікроелементи. Процеси засвоєння та обміну микрокомпонентов часто різко активуються в присутності інших харчових речовин, іноді декількох. Все це говорить на користь різноманітності харчових продуктів в нашому раціоні.

Відео: Тетяна Терещенко в LIVE.LOVE: «Ми - те, що ми їмо». Як правильно організувати своє харчування

Ряд ендемічних (тобто властивих певній місцевості) захворювань пов`язаний з надлишком або нестачею мікроелементів, що знаходяться в грунті. Відповідно в одних випадках ці мікроелементи потрапляють, в інших не потрапляють в рослинні продукти (наприклад, випадки нестачі йоду або фтору в харчуванні населення деяких областей нашої країни).

Різноманітність продуктів певною мірою забезпечує і їх гігієнічну безпеку. У зв`язку з розвитком хімізації сільського господарства і посилюється негативним впливом промисловості на навколишнє середовище в окремих районах можуть накопичуватися і потрапляти в харчові продукти різні шкідливі для здоров`я речовини (пестициди, сполуки свинцю). Звичайно, зміст цих речовин контролюється органами охорони здоров`я, але не зайве додатково убезпечити себе, разнообразив своє харчування. Абсолютно ні, щоб всі продукти, вироблені навіть в одній і тій же місцевості, в однаковій мірі накопичували шкідливі речовини. Різноманітність продуктів в будь-якому випадку «розбавляє» концентрацію цих речовин до безпечного рівня.

Деякі люди проповідують хоча і різноманітне, але роздільне харчування, тобто рекомендують споживати кожен харчовий продукт окремо, а не в поєднанні з іншими продуктами в один прийом, як це зазвичай прийнято. Як доказ своєї правоти прихильники роздільного харчування вказують на те, що вуглеводи починають перетравлюватися вже в ротовій порожнині в лужному середовищі, а білки - в шлунку, в кислому середовищі, і ці два процеси один одному заважають. Прийом кілька підвищеної кількості жиру взагалі затримує евакуацію їжі зі шлунка (цей факт, дійсно, встановлений наукою), і це теж, кажуть вони, заважає засвоєнню білків і вуглеводів.

Слід зауважити, що основне перетравлення і білків, і жирів, і вуглеводів відбувається в тонкому кишечнику під впливом ферментів, що містяться головним чином в панкреатическом соку. Всі ці ферменти проявляють оптимальне дію в слабощелочной середовищі і ніяк не заважають один одному. У відповідь на надходження харчової маси з шлунка в дванадцятипалу кишку в останній рефлекторно виділяється вже готовий панкреатичний сік з багатим набором травних ферментів. Якщо ж в шлунку було тільки одне м`ясо (переважно білок) або один картопля (переважно вуглеводи), то в першому випадку будуть «працювати» тільки ферменти, що розщеплюють білки, у другому випадку - ферменти, що розщеплюють вуглеводи, тоді як всі інші ферменти залишаться « безробітними ». Тому найбільш сприятливим з точки зору «роботи» всіх ферментів панкреатичного соку є прийом максимально різноманітної їжі, що містить оптимальні співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Це важливо ще й тому, що в даному випадку в лімфу і в кров одночасно надходять і амінокислоти, і жирні кислоти, і моносахариди, то є й такі, енергії, і будівельний матеріал. Надходження в кров тільки «будівельного матеріалу» без енергії і, навпаки, енергії без «будівельного матеріалу», безсумнівно, створює труднощі для організму.

Що стосується гальмуючих дій деякого надлишку жирів на евакуацію харчової суміші з шлунка, то цей факт не можна розглядати як негативний для перетравлення білків і вуглеводів. Справа в тому, що невигідним для організму є якраз дуже швидке переварювання і всмоктування харчових речовин - це порушує так званий гомеостаз, тобто підтримка певного рівноваги внутрішнього середовища організму. Більш вигідним є поступове надходження харчових речовин в кров, що і досягається особливостями діяльності травної системи, які виробилися і спадково закріпилися в процесі еволюції тваринного світу.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!