Білки

Відео: Білки Пуш і Ноби дражнять кішку. Squirrels Noble and Posh tease the cat

білки

білки є активними учасниками обміну речовин організму, без низ неможливий синтез нових клітин і тканин. Білки допомагають повноцінно розвиватися організму, зумовлюють здатність до мислення, з ними пов`язаний процес формування антитіл, що є природним протиінфекційним щитом людини, що захищають організм від вірусів і мікробів. Гемоглобін, який є по суті складним білком, постачає тканини киснем, а білок плазми крові надає їй згортання. Білки становлять 1/13 частина мозку і 1/4 частина м`язів і крові, а білки займають близько 19% маси тіла людини.

Білки є найважливішою частиною їжі. Їх недостатність в раціоні харчування може привести до підвищеної сприйнятливості до інфекційних захворювань, зниження процесу кровотворення, порушення нормальної діяльності нервової системи, затримки розвитку зростаючого організму. Їх надлишок також може завдати істотної шкоди організму.



Ми отримуємо білки з їжі рослинного і тваринного походження. Потрапивши в організм, вони розщеплюються на амінокислоти. Наприклад, амінокислота гістидин бере активну участь в утворенні гемоглобіну, лізин - робить істотний вплив на вміст кальцію в кісткових тканинах і еритроцитів в крові, лейцин впливає на зростання і т.п.



Основні джерела білка тваринного походження - риба, м`ясо, яйця, рослинного - крупи, бобові, хліб. Шкода правда, що в природі не існує продуктів, які збігаються за своїм складом амінокислот з білками тканин людини. Тому в свій раціон харчування ми змушені включати різні продукти, які містять амінокислоти в потрібному нам кількості. Тільки складу амінокислот молока наближений до їх оптимальному набору. Саме тому академік І. П. Павлов називав його їжею, приготованою самою природою. Правда в молоці міститься дуже мало білків (3-3.5 г на 100 г продукту), в одному літрі - приблизно третину добової білкової норми. Набагато більше білка в молочних продуктах - сирі (10-18 г на 100 г), в сирі (10-30 г на 100 г).

Біологічна цінність білків безпосередньо залежить від ступеня засвоюваності. Наприклад, повністю засвоюється білок яйця, риби - на 83%, м`яса - на 80%, молока - на 75%, а бобових (гороху) всього на 44%.

на кремлівській дієті рекомендується наявність необхідної кількості білків в раціоні. Для правильного харчування необхідно раціональне співвідношення білків тваринного і рослинного походження. Наприклад, добова потреба в білках для людей, зайнятих фізичною працею задовольняється в рівних частинах білками тваринного та рослинного походження. Для людей, зайнятих розумовою діяльністю - рослинний білок повинен становити близько 40% денної норми. Нижня межа добової норми білка для людини - 1.5 г на один кілограм маси тіла. Згідно з деякими спостереженнями, в зв`язку з відсутністю або надзвичайно малим споживанням вегетаріанцями білків тваринного походження у них з часом порушуються деякі функції організму, що призводить до порушення обміну речовин і виникнення різних захворювань. Особливу небезпеку таїть брак тваринних білків для дитини. Від цього може сповільнитися ріст і розумовий розвиток, небезпека недокрів`я, порушення функцій печінки та ослаблення імунної системи.

Відео: П`ЯНІ БЕЛКИ НА ПЕРШОМУ! Новорічна заставка Першого каналу 2017

ALT ="Protected by Copyscape Online Copyright Checker"
Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!