Обмін мінеральних солей

обмін мінеральних солей

Осмотичний тиск крові і міжклітинних рідин визначається концентрацією солей натрію, кальцію, магнію, калію. Постійність осмотичного тиску є найважливішою умовою нормального протікання всіх обмінних процесів, умовою, що забезпечує стійкість організму до різних впливів зовнішнього середовища. Концентрація неорганічних складових частин рідин організму підтримується з особливою точністю і тому схильна до найменшим індивідуальним коливанням.

Співвідношення іонів в крові людини і всіх хребетних тварин дуже близько до іонного складу океанських вод (по всьому іонів, за винятком магнію). На підставі цього факту ще в кінці минулого століття було висловлено припущення про зародження життя в океані і про те, що сучасні тварини так само, як і людина, успадкували від своїх океанічних предків неорганічний склад крові, схожий з морською водою. Ця точка зору в подальшому була підтверджена численними дослідженнями, які показали, що життя, безсумнівно, виникла в воді, але не прісної, а в розчині солей натрію, калію, кальцію і магнію.

«Інакше не можна пояснити той факт, - писав відомий радянський учений А.Г. Гинецинський, - що клітини всіх тварин від найпростіших до найскладніших, як і вона була середовище їхнього життя, містять в собі всі ці іони і гинуть, коли вони відсутні ».

Відео: мінеральні солі

Вирішальне значення в підтримці постійного співвідношення в крові основних іонів, що беруть участь у багатьох життєзабезпечуючих процесах, перш за все іонів натрію і калію, має діяльність нирок. Якщо в організм надходить мало натрію, то в ниркових канальцях різко збільшується його зворотне всмоктування. Надлишок же в плазмі крові натрію гальмує його зворотне всмоктування в канальцях нирок, при цьому збільшується затримка в крові калію - співвідношення між іонами знову нормалізується. Так само регулюється вміст в крові інших іонів - кальцію, фосфору, хлору.

Між рефлексами, відповідальними за виведення натрію і води, існує сувора залежність. Її принцип також має своє коріння в еволюційної історії хребетних. Для наших прісноводних предків надзвичайно цінним був натрій, який вони з трудом отримували з навколишнього середовища. Домінуюча роль натрію збереглася і у вищих хребетних: і у них провідною є необхідність зберігати на оптимальному рівні кількість натрію, що міститься в тілі. Це стрижень, навколо якого формуються реакції водно-сольового рівноваги.

Відео: Аніонова зубна паста з мінеральними солями від Winalite

В процесі еволюції живих істот, що вийшли з морської води, одна з головних проблем виживання полягала в тому, щоб пристосуватися до нестачі солей натрію в навколишньому середовищі. Тому виживати стали особини, які мають особливо розвиненою здатністю збереження солі в організмі. Ці механізми утримання в тілі натрію збереглися і у людини. Однак з розвитком цивілізації люди почали додавати сіль до їжі в кількості, що перевищує необхідну потребу. І оскільки людина вперше зустрівся з проблемою надлишку солі порівняно недавно (в історичному розумінні), механізми, які протидіють сольовий перенасиченості тіла, які не досягли у нього достатнього розвитку. Тому якщо пити воду в досить значній кількості можна без особливої шкоди для свого здоров`я (так як в нашому тілі є досить потужні механізми, що захищають його від «водного отруєння» підвищеним виділенням води через нирки), то вживати з їжею багато солі, не завдаючи собі шкоди, практично неможливо, оскільки виділення значного надлишку натрію «природою не передбачено».

В даний час встановлено, що затримка в організмі натрію відбивається на рівні артеріального тиску крові. Так, при гіпертонічній хворобі спостерігаються накопичення в клітинах натрію і втрата ними калію, що викликає затримку води в організмі. Підвищення змісту натрію в стінках кровоносних судин посилює їх скорочення, викликані адреналіном (наприклад, при стресі) і збільшує їх тонус. Таким чином, надлишок в організмі натрію є одним з факторів, що сприяють розвитку гіпертонічної хвороби та ускладнюють її перебіг.

Натрій і калій містяться у вигляді іонів у всіх клітинах і тканинах організму людини. Під позаклітинних рідинах (плазма крові, лімфа, міжклітинна рідина, травні соки) знаходяться в основному іони натрію, у вмісті клітин - іони калію. Це співвідношення (переважання позаклітинного натрію і внутрішньоклітинного калію) підтримується спеціальним механізмом, так званим натрій-калієвих насосом, який забезпечує активне виведення ( «викачування») з протоплазми клітин іонів натрію і «нагнітання» в неї іонів калію.

Натрій і калій беруть участь в проведенні імпульсів по нервових волокнах, причому зміна роботи натрій-калієвого насоса призводить до порушення основних властивостей нервових волокон.

Відео: Figura Line - стимуляція лімфатичної системи для схуднення



Калій разом з кальцієм грають важливу роль в діяльності серця: зміна концентрації в крові солей калію і кальцію робить досить істотний вплив на автоматичну діяльність серця. Іони калію сприяють урежению ритму серцевих скорочень, зменшення збудливості м`яза серця. При зменшенні вмісту іонів калію в сироватці крові з`являються різкі порушення серцевої діяльності. Іони кальцію, навпаки, посилюють і прискорюють серцебиття, збільшують збудливість серцевого м`яза. Зменшення їх вмісту в крові викликає ослаблення скорочень серцевого м`яза.

Харчування переважно рослинною їжею підвищує кількість калію в крові, при цьому збільшуються сечовиділення і виділення солей натрію.

Обмін калію тісно пов`язаний з вуглеводним обміном. Встановлено, що при ожирінні, викликаному порушенням вуглеводного обміну, спостерігається зниження вмісту калію в крові. Збільшення ж змісту калію в сироватці крові після відповідної дієти нормалізує вуглеводний і жировий обмін.

Добова потреба людини в калії становить близько 3 м Дієта з підвищеним вмістом калію та обмеженням хлористого натрію застосовується при серцевій недостатності, порушеннях ритму серцевої діяльності, набряках, а також при ревматичних захворюваннях, підвищенні артеріального тиску крові.

Калій міститься в листі петрушки, селери, в дині, картоплі, зеленому цибулі, апельсинах, яблуках. Особливо багато його в сухофруктах (урюк, куразі, родзинках).

Натрій разом з хлором (у вигляді хлористого натрію) бере участь в процесах обміну, підтримці кислотно-лужної рівноваги, осмотичного тиску, виділення сечовини нирками, утворенні соляної кислоти в шлунку, активує панкреатичний сік. В організмі хлористий натрій зберігається головним чином в шкірі, підшкірній клітковині, м`язах і хрящах.

Щоденна потреба в хлористом натрію становить 8-12 м Харчування з обмеженням кухонної солі рекомендується при набряках, викликаних недостатністю кровообігу, нефриті, гіпертонічній хворобі, ревматизмі, ожирінні, діабеті, алергічних станах (кропив`янка).

Кальцій у формі фосфорнокислий солей входить до складу кісткової тканини, присутній в плазмі крові і у всіх біологічних рідинах організму. Іони кальцію впливають на багато ферментативні процеси, вони беруть участь в реакції згортання крові, а також в діяльності нервової і м`язової систем. Добова потреба в кальції становить 0,8-1 м

Кальцій відноситься до трудноусваиваемой мінеральних елементів - вуглекислі і фосфорнокислиє солі кальцію погано всмоктуються в кишечнику. Найкращим чином використовується кальцій, що входить до складу молочних продуктів. Тому основними джерелами кальцію для людини є молоко і молочні продукти, а також яєчні жовтки, овочі і фрукти. Для забезпечення добової потреби дорослої людини в кальції досить 100 г сиру (0,9 г кальцію) або 500 мл молока і 300 г цвітної капусти.

В період ембріонального розвитку плода в його організмі відкладається до 30 г кальцію, і тому під час вагітності добова потреба в кальції у майбутньої матері збільшується.



У здоровому організмі відбувається постійний обмін кальцію між кістковою тканиною і плазмою крові. Це відбувається у зв`язку з безперервною перебудовою структури кістки. Внаслідок діяльності спеціальних клітин (остеокластів) речовина кістки руйнується, а звільняється кальцій надходить в кров. Завдяки ж діяльності іншого виду клітин (остеобластів) відбувається утворення нової кісткової тканини замість зруйнованої з використанням кальцію, що знаходиться в крові.

Магній бере участь у вуглеводному обміні, біосинтезі білків. Іони магнію підсилюють процеси гальмування в корі великих півкуль головного мозку і тому мають заспокійливу дію. Крім того, магній має антисептичну, судинорозширювальний і сечогінний ефекти. Добова потреба в магнії становить близько 0,5 м В кишечнику всмоктується лише 40% надходить з їжею магнію, велика ж частина викидається з калом.

Недолік магнію викликає судоми, порушує апетит. Дієти з підвищеним вмістом магнію корисні при схильності до підвищення артеріального тиску крові, при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, при захворюваннях печінки і жовчних шляхів. Магній міститься в пшоняної, вівсяної і гречаної крупи, вершковому маслі, волоських горіхах, квасолі і сухофруктах, особливо в куразі.

Особливу роль в процесах життєдіяльності грають фосфор і його солі. В організмі фосфор зустрічається у вигляді фосфорнокислих солей- він входить до складу білків, в ядерне речовина клітин, бере участь в обміні багатьох речовин.

В організм людини фосфор надходить у формі складних органічних сполук (фосфоліпідів, фосфопротеидов, нуклеїнових кислот і ін.). Рівень обміну фосфору між кров`ю і кістковою системою визначається концентрацією фосфорнокальціевих солей в крові та кількістю отщепленим фосфорної кислоти від органічних фосфорних сполук в тонкій кишці і печінки. Чим вище концентрація фосфорнокальціевих солей в крові, тим інтенсивніше відкладаються вони в кістках, а при недостатньому вмісті їх в крові відбувається зворотний перехід фосфорнокальціевих солей з кісток в кров. Ці процеси регулюються вітаміном D, який сприяє всмоктуванню фосфору і кальцію в кишечнику, і гормонами, контролюючими виділення фосфору нирками.

Добова потреба дорослої людини у фосфорі становить 1,5-2 м При важкій фізичній праці і в період зростання вона підвищується. Найбільша кількість фосфору міститься в висівках, сирі, бобових рослинах, томатному соку і горіхах. Потреба у фосфорі зростає при вагітності, лактації, а також при хронічних захворюваннях кишечника - ентеритах і ентероколітах.

Залізо входить до складу гемоглобіну і міоглобіну (м`язового білка), бере участь в реакціях окислення і відновлення, а також в процесах тканинного дихання.

Залізо, що міститься в харчових продуктах, всмоктується краще, ніж його очищені препарати. Його засвоєння залежить від наявності вільної соляної кислоти в шлунку, але всмоктування заліза відбувається в основному в дванадцятипалій кишці.

Відео: Камені в нирках - причини і профілактика

Нестача заліза спостерігається при анеміях (недокрів`ї), гастриті зі зниженою кислотністю, хронічних ентероколітах. Добова потреба в залізі становить 15 мг. У період вагітності вона збільшується. Залізо міститься в печінці, яловичині, щавлі, шпинаті, зеленому листі салату, капусти, буряку, моркви, редисці, родзинках, інжир, горіхи, апельсини, мандарини, вівсяної і гречаної крупи, курячому жовтку, какао.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!