Білок

білкові продуктиЩо таке білки?


Білки є найважливішою складовою кожного живого організму. Вони беруть участь у внутрішньоклітинних процесах і необхідні для життєдіяльності і відновлення нашого тіла. Білки в складі їжі перетравлюються до амінокислот, які використовуються для заміни білків нашого організму.

Які бувають різновиди білків?


Білки - це складні органічні сполуки, які складаються з амінокислот, організованих в лінійну ланцюжок і з`єднаних між собою пептидними зв`язками. Таким способом синтезуються тисячі різних білків. Вчені виявили в білках безліч амінокислот, але тільки 22 з них мають величезну важливість для нашого здоров`я.

З цих 22-х амінокислот людський організм здатний синтезувати тільки 13. Решта дев`ять амінокислот в нашому організмі не виробляються (гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан і валін), але ми можемо отримувати їх разом з їжею, багатої білками. Ці амінокислоти називаються незамінними, тому що надходять до нас тільки в складі їжі.

Існує класифікація білків їжі в залежності від вмісту амінокислот:

неповноцінні білки - Це ті, в яких не вистачає однієї або більше незамінних амінокислот. Взаємодоповнюючі білки - це два або більше неповноцінних білка, які разом забезпечують організм необхідною кількістю всіх незамінних амінокислот.

повноцінні білки містять всі 9 незамінних амінокислот. Їх також називають високоякісними білками. Джерелами повноцінних білків є продукти тваринного походження, такі як молоко, м`ясо, курка, риба, яйця і сир.

Чому ми потребуємо білках?


Білки необхідні нашому організму для:


• нормального імунітету
• зростання (особливо це важливо для дітей, підлітків і вагітних жінок)
• відновлення тканин
• синтезу життєво важливих гормонів і ферментів
• вироблення енергії за відсутності вуглеводів
• збереження м`язової маси

Скільки білків в день ми повинні приймати?


Ви можете розрахувати свою щоденну потребу в білках на основі власної ваги. Дітям необхідно близько 0,5 гр. білків на кожні 0,5 кг ваги щодня. Це означає 1 гр. білка на кожен кілограм ваги. У міру зростання потреба в білках зростає, але коли ви досягаєте дорослих розмірів, зупиняється на одному рівні. Дорослим, наприклад, необхідно близько 50-60 грам білка в день.

Взагалі рекомендовано, щоб 10-35% щодня калорій, що поступають забезпечували білки. Але що означає 30% або менше калорій з позиції жирів в практичному сенсі?

Рекомендована денна норма споживання білків

діти

1 - 3

13 гр.

діти

4 - 8

19 гр.

діти

9 - 13

34 гр.

діти

66 гр.

22 гр.

Відео: Кращий білок для набору маси

дівчатка



14 - 18

46 гр.

хлопчики

14 - 18

52 гр.

жінки

19 - 70+

46 гр.

діти

19 - 70+

56 гр.



Джерела білків:


Яйця (1 середнього розміру)

6 гр.

Молоко (1 склянка)

6.3 гр.

Соєве молоко без домішок (200 мл)

6 гр.



Тофу (100 гр.)

8 гр.

Йогурт низької жирності (простий) 150 гр.

Відео: Білок. Научфільм. (Навчальний відео СРСР)

8 гр.

Йогурт низької жирності (фруктовий) 150 гр.

6 гр.

Риба (філе тріски 100 гр. or 3.5 унцій)

21 гр.

сирчеддер 100 гр. (3.5 унцій)

25 гр.

Смажена яловичина (100 гр. Або 3.5 унцій)

28 гр.

смаженийкурча 100 гр. (3.5 унцій)

25 гр.

сосиски(100 гр. Або 3.5 унцій)

12 гр.

Відео: Бюджетне харчування. Маса. Білок!

бекон(100 гр. Або 3.5 унцій)

25 гр.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!