Мінеральні елементи овочів і плодів

Відео: НЕБЕЗПЕЧНІ ПРОДУКТИ. ФРУКТИ І ОВОЧІ З КИТАЮ

мінеральні елементи овочів

Овочі і плоди є джерелом різних мінеральних солей - калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза. Сольовий склад овочів і фруктів характеризується лужної орієнтацією, в зв`язку, з чим вони грають важливу роль в підтримці кислотно-лужної рівноваги організму.

Овочі і плоди мають важливе значення як постачальники калію і заліза. У цьому головне значення овочів і фруктів в мінеральному забезпеченні організму.

За змістом калію всі овочі і фрукти можуть бути поділені на 5 груп:



1) перша група - продукти з дуже високим -Зміст калію (1000-1700 мг%), наприклад курага (сушені абрикоси) - 1717 мг%;

2) друга група -з високим вмістом калію (350- 770 мг%), родзинки -774 мг%, чорнослив - 648 мг%, картопля - 426 мг%, чорна смородина - 365 мг%, редька - 357 мг%;

Відео: Електросушилка (дегідратор) Ezidri. Огляд сушарки Ezidri Ultra FD1000 (Изидри)

3) третя група - зі значним вмістом калію (200-300 мг%): баклажани, зелений горошок, кабачки, капуста цвітна, абрикоси, банани, виноград, вишня, апельсини, малина, сливи, смородина червона, черешня;

4) четверта група - з середнім вмістом калію (100- 200 мг%): капуста білокачанна, огірки, цибуля ріпчаста, буряки, томати, айва, груші, полуниця, журавлина, агрус, лимони, мандарини, яблука, диня;

5) п`ята група - з низьким вмістом калію (50-90 мг%), наприклад кавуни.

Високим вмістом заліза характеризуються абрикоси, айва, груші, сливи, яблука, диня. У значній кількості залізо міститься в білокачанної капусті, моркві, апельсинах, черешні.

Залізо овочів і фруктів добре засвоюється і найбільш повно використовується в організмі. Пояснюється це присутністю в овочах і фруктах аскорбінової кислоти та інших речовин.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!