Овочі і плоди

овочі

Овочі і плоди в харчуванні людини займають особливе місце. Вони відносяться до харчових продуктів, в найменшій мірі піддається заміні будь-якими іншими харчовими продуктами.

Значення овочів і плодів як продуктів харчування полягає в тому, що вони є основними постачальниками:

  1. вітамінів
  2. пектинових речовин і активної клітковини
  3. мінеральних елементів лужного характеру
  4. органічних кислот
  5. вуглеводів

До важливих фізіологічних властивостях овочів і плодів відноситься їх вплив на роботу травних залоз. У лабораторіях І. П. Павлова, Н. І. Лепорського, І.П. Разєнкова встановлено, що овочі і плоди відносяться до сильних збудників секреторну діяльність травних залоз. Особливо наочно це властивість проявляється на секреторну діяльність пепсіновое залоз.

Овочі і плоди надають виражений нормалізуючий вплив на життєдіяльність корисної кишкової мікрофлори, знижують інтенсивність гнильних процесів, підвищують моторну функцію шлунка і кишечника, підсилюють перистальтику і таким чином покращують опорожняемость кишечника. Важливе значення мають овочі та плоди в підтримці кислотно-лужної рівноваги в організмі та попередження ацидотичних зрушень.

Овочі і плоди містять збалансований активний комплекс мінеральних речовин, які проявляють ощелачивающее дію в організмі.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!