Жири в харчуванні дітей

значення жиру в харчуванні дітей

Значення жиру в харчуванні дітей досить різноманітне.

Жири використовуються для пластичних цілей, а також служать розчинником вітаміну і D, забезпечуючи оптимальне їх засвоєння.

Деякі жири самі є джерелом вітаміну і D, а також необхідних в дитячому віці фосфатидів (лецитину) і поліненасичених жирних кислот.

Недолік жиру в дитячому харчуванні позначається на імунобіологічних властивостях організму і інтенсивності пластичних процесів. Негативний вплив на стан дитячого організму надає і надлишок жиру. При надмірному вмісті жиру в їжі у дітей порушується обмін речовин, погіршується використання білка, розбудовується травлення.

Задоволення потреби в вітамінах A, D і фосфатидів відбувається головним чином за рахунок вершкового масла, молока, вершків та інших молочних продуктів, а також за рахунок високоцінного жиру яєчного жовтка.

Потреба в жирі для дітей наведена в таблиці. Кількість жирових калорій становить близько 30%.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!