У яких продуктах більше білка

Вміст білка в продуктах

Будучи основним елементом клітин людського організму, білок виконує особливу роль у підтримці його життєдіяльності. Всі білки діляться на замінні і незамінні, рослинного і тваринного походження. Для нормального функціонування організму необхідно збалансоване наявність двадцяти двох амінокислот. Серед них дев`ять відносяться до незамінних білків, які надходять в організм тільки з їжею. Зміст в продуктах білка може бути повним або неповним. Якщо в них містяться всі незамінні амінокислоти, то він відноситься до повноцінних білків.

роль білків

Білки виконують важливу роль в будівництві клітин, виступають в якості ферментів. Білки, що надходять з їжею, перетворюються в амінокислоти. Вони входять до складу молекул крові, впливають на обмін речовин в організмі. Протеїни служать джерелом енергії, що витрачається організмом при фізичних навантаженнях, перевтомі, хвороби. Білки повинні складати близько п`ятнадцяти відсотків від кількості їжі, яка споживається за добу.

Білкова їжа добре засвоюється з овочами

Білкова їжа добре засвоюється з овочами, погано - з крупами, хлібом, картоплею, макаронами.

Протеїни розрізняються за своїми функціями, які вони виконують в організмі:

  • транспортування до клітин вітамінів і мінералів;
  • прискорення обмінних процесів (каталізатори);
  • джерела амінокислот;
  • боротьба з інфекціями.


Потреба організму в білках збільшується в холодну пору року, після хвороби і при інтенсивних навантаженнях. Наприклад, спортсмени під час підготовки до змагань потребують додаткової білкової їжі. Молодий зростаючий організм посилено витрачає білки, тому йому потрібне додаткове харчування. З віком і в жарку пору року потреби в білкової їжі зменшуються. Білок важче перетравлюється в шлунку, тому після вживання білкової їжі довше зберігається ситість.

Перетравлення білків відбувається в шлунку, і для кращого їх засвоєння необхідно поєднувати білкову їжу з іншими продуктами. Думки з цього питання у сучасних дієтологів розходяться. За теорією роздільного харчування їжу, багату білками, необхідно вживати з овочами і зеленню. Інші дієтологи дотримуються думки, що для кращого засвоєння протеїну потрібні жири і вуглеводи.

Продукти, багаті білками

Таблиця 1. Білок в продуктах харчування - список
продукт Кількість білка (на 100 г) продукт Кількість білка (на 100 г)
абрикос 0,9 Короп (карась) 17,0
ананас 0,4 Цибуля 1,7
банан 1,5 лимон 0,9
баклажан 0,6 морква 1,3
боби 6,0 Мандарин 0,8
вишня 0,8 малина 0,8
Виноград 0,4 мед 0,8
Горошок зелений 5,0 Борошно пшеничне 10,5
гранат 0,9 майонез 3,1
груша 0,4 Масло рослинне 0,0
грейпфрут 0,9 Вершкове масло 0,6
суниця 1,8 молоко 2,8
Зефір 0,8 мигдаль 18,6
кабачки 0,6 огірок 0,8
капуста 1,8 вівсянка 11,9
Картопля 2,0 Перець солодкий 1,3
курага 5,2 персики 0,9
курка 20,8 томат 0,6
яловичина 22,2 сири 20-30
яйце 12,7 Свинина 19,4
кефір 2,8 яблука 3,2

Спробуємо з`ясувати, в якому продукті міститься більше білка. Повний склад незамінних амінокислот містять такі продукти:

  1. м`ясо;
  2. риба;
  3. молочні продукти;
  4. соя.

Продукти, багаті білком

У продуктах рослинного походження присутній неповний білок. Це горіхи і насіннячка, злаки і овочі. Багаті білком крупи: гречка, рис, геркулес (вівсянка). Серед бобових рекордсменами за кількістю білка є:

  1. соя;
  2. сочевиця;
  3. горох;
  4. квасоля.

Вміст білка в продуктах тваринного походження (м`ясо та рибу) менше, ніж в бобових. Зате вони відносяться до повноцінного протеїну, в якому знаходиться повний набір незамінних амінокислот. Не всі знають, що саме яйця містять повноцінний легко засвоюваний білок.

В якому продукті, що відноситься до овочів, багато білка? Це кольорова і брюссельська капуста, авокадо, спаржа, кабачки, картопля.

Білковий раціон для вагітних



Для забезпечення правильного розвитку і здоров`я малюка в майбутньому вагітні жінки повинні піклуватися про своє повноцінне харчування. Особливу увагу слід приділяти збалансованому забезпечення організму білковою їжею. До продуктів для вагітних, що містять білок, відносяться:

  • м`ясо птиці, телятина, кролятина;
  • риба, морепродукти;
  • молочні та кисломолочні, в тому числі сири;
  • яйця;
  • горіхи, овочі і фрукти.

Продукти для вагітних, що містять білок

При складанні раціону необхідно дотримуватися норму споживання білкових продуктів і правильно їх приготувати. Норма вживання протеїну для вагітних становить двадцять п`ять грам в один прийом, виходячи з чотириразового харчування. Приблизно в день це може бути два яйця, риба, сир, сир. На другий день замість риби радимо приготувати м`ясо, сир замінити овочами і т. Д. Білкову їжу добре поєднувати з кашами та овочами для кращого засвоєння. А ось з макаронами і картоплею білкову їжу краще не їсти. Серед риб великою кількістю білка лідирують такі види - оселедець, тріска, лосось, форель, камбала. Не варто вживати в їжу копчену рибу.

Не потрібно забувати про ряжанку, йогурти, молоко і сири.

Слід звернути увагу на спосіб приготування білкової їжі. М`ясо вибирають тільки пісне, готувати його краще на пару або відварювати. Заборонені консервовані продукти! Риба також відварюється або готується на пару. Яйця відварюють в тільки «мішечок». Їх кількість в день не повинна перевищувати 2 штук. Правильне харчування - запорука здоров`я майбутньої мами і її дитини.

Поділися в соц. мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі:
Увага, тільки СЬОГОДНІ!